蒸鸡蛋羹，估量每个人小时候都吃过，妈妈们都知道要给孩子吃鸡蛋羹，究竟鸡蛋羹养分高，并且很嫩滑，关于一岁左右的孩子来说，吃它再适宜不过了。我家孩子本年4岁了，仍然喜欢吃蒸鸡蛋羹，往常有一些挑食，不过见到鸡蛋羹，吃的倒让我省心，见她爱吃，我就常常做。
说起孩子吃鸡蛋羹，一开始她小，不懂得什么口感，谁知道孩子到了两岁多，嘴巴就叼了，见到我蒸的鸡蛋羹各种厌弃，只喜欢她爷爷做的，其实比照一下，我也供认自己做的很失利，看起来有蜂窝，吃起来还很老，公公做的滑嫩无蜂窝，吃起来太嫩滑了，也难怪孩子厌弃，所以我就赶忙向公公请教了一下，本来蒸鸡蛋羹也有这么考究。
蒸鸡蛋羹，用热水仍是冷水？做法对了，鸡蛋羹滑嫩无蜂窝，孩子爱吃！若你也做欠好鸡蛋羹的话，那就趁此机会学习一下吧，学会后，孩子更爱吃，多吃鸡蛋长身体，别由于厨艺差毁了孩子对食物的喜欢，我曾经错失，你别再错了。
将鸡蛋打入碗中，依照一次吃多少，就做多少吧，别做多了，形成糟蹋，下顿热都欠好热。将鸡蛋用打蛋器打散，记住打散的要充沛，否则蒸出来的鸡蛋羹很丑陋，口感也差。然后参加温水，依照水和鸡蛋1.5:1加水就能够了，温水做出来口感更好，再加一点食盐，再次拌和均匀。
蒸锅里加水，开战烧开，在烧水的过程中，咱们将鸡蛋液用滤网过滤到另一个碗中，这样做才能够过滤掉气泡，还能够过滤掉没有打散的鸡蛋液，多做这一步，鸡蛋羹会十分细嫩。接着蒙上保鲜膜，扎上小孔，这样蒸好的鸡蛋羹外表十分润滑，假如你不想蒙保鲜膜，或许没有的话，不必也能够，只需过滤那步做好了，口感也十分好了，仅仅不十分完美罢了。
将装有鸡蛋液的碗放入蒸屉内，盖盖子，持续大火蒸十到十五分钟，就能够关火了，关火后取出来，放入适量生抽和香油，这样一碗滑嫩的鸡蛋羹就做好了。
现在我们知道如何做鸡蛋羹了吧，记住蒸鸡蛋羹，要开水上锅蒸。并且加鸡蛋液里的水，最好是温水，然后水量也要操控好，若水太小了，鸡蛋羹蒸出来会老，水太多了，蒸好后水分太大，必定不要水太少，依照1.5:1是更适合的，别的想要鸡蛋滑嫩无蜂窝，最好过滤一下。
想要吃起来养分更高，能够在鸡蛋羹里增加豆腐、虾仁或许西蓝花等，只需孩子爱吃就好，一般做成这样，孩子都很好承受的，你能够试试看，学会后，多做给孩子吃哦，别忘记了。
