一、鳗鱼凉面
食材：面条、烤好的鳗鱼、黄瓜、胡萝卜、甜红椒、豆芽、小香葱、辣椒粉、盐、生抽、花椒油、蒜、醋、白芝麻、花生碎
制造过程：
1、黄瓜和胡萝卜洗洁净后切成丝，甜红椒也切成丝，小香葱切成末
2、锅中烧水，水开后放入面条煮熟，然后过两次冷水，装入碗中
3、使用煮面的汤，将洗洁净的豆芽焯熟，捞出过凉水
4、预备一个小碗，放入辣椒粉、白芝麻和葱蒜末，用烧热的油炝一下
5、然后再放入适量的盐、生抽、花椒油和醋拌和均匀
6、将预备好的蔬菜放在面条上面，淋入调好的料汁，再放入鳗鱼
7、撒上花生碎和葱花香菜，吃的时分拌匀就能够了
二、鸡丝拌凉面
食材：鸡胸肉、面条、小米椒、黄瓜、芝麻酱、葱蒜、盐、生抽、醋、炸花生
制造过程：
1、鸡胸肉冷水下锅，放入料酒、姜片和葱段，煮熟捞出来放入冰水中，捞出来后撕成丝
2、黄瓜洗洁净后切成丝，葱蒜切末，炸花生碾碎，小米椒切碎
3、预备一个小碗，放入适量的盐、生抽、醋和芝麻酱，参加少量凉白开拌成浓稠的汁
4、锅中烧水，水开下入面条煮熟，捞出过凉水，然后装入碗中
5、然后放入肉丝、黄瓜丝淋入调好的汁，放上葱蒜末和小米椒
6、将烧热的油淋在上面，最终撒些花生碎，拌和均匀就能够吃了
三、拌凉粉
食材：凉粉、葱蒜、辣椒粉、油辣椒、盐、生抽、醋
制造过程：
1、预备一块制造好的凉粉，然后将凉粉擦成丝装入碗中，葱蒜切末
2、碗中放入蒜末和辣椒粉，用烧冒烟的油，炝出香味，然后再放入盐、生抽和醋拌匀
3、调好的汁直接淋在凉粉上面，再放一勺油辣椒，撒些葱花就能够了
四、凉拌马铃薯丝
食材：马铃薯、葱蒜、盐、生抽、香醋、红油、香油、花椒、辣椒粉
制造过程：
1、马铃薯去皮后洗洁净，然后切成丝放入冷水，多清洗几遍，洗掉剩余的淀粉
2、葱切成丝，蒜切成末
3、锅中烧水，水开后放入马铃薯丝，焯熟后盛出过凉水，硬度经过你自己的喜爱掌控
4、马铃薯丝装入碗中，放入葱丝、花椒、辣椒粉和蒜末，用冒烟的热油炝出香味
5、参加适量的盐、生抽、红油、香油，喜爱醋能够加点，吃的时分拌和均匀就能够了
五、凉拌金针菇
食材：金针菇、小米椒、葱蒜、香菜、香油、红油、辣椒粉、盐、生抽、蚝油
制造过程：
1、金针菇去根后洗洁净待用，小米椒洗净切成圈，葱蒜切末，香菜洗净堵截
2、锅中烧水，水开后放入金针菇，大约焯一分钟左右捞出过凉水，沥干水分待用
3、预备一个小碗，放入葱蒜末、小米椒和辣椒粉，用热油炝出香味
4、再放入适量的盐、生抽、蚝油、香油、红油和醋
5、拌匀后淋在金针菇上面，吃的时分拌和均匀就能够上桌了
六、腐竹木耳拌包菜
食材：腐竹、木耳、包菜、盐、生抽、油泼辣子、醋、香油、香菜
制造过程：
1、腐竹和木耳提早泡软，腐竹切成丝，木耳去根后撕成小块，包菜切成丝
2、锅中烧水，水开后放入木耳和腐竹焯一下水
3、包菜装入碗中参加适量的盐，腌制发软，挤掉剩余的水分
4、将预备好的食材悉数装入碗中，调入适量的生抽、醋、油泼辣子、香油、盐
5、最终放入香菜段，拌和均匀就能够吃了
七、凉拌菠菜
食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、葱蒜、辣椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油
制造过程：
1、菠菜摘洗洁净，粉丝用开水泡软，胡萝卜洗净后切成丝，葱切成丝，蒜切末
2、锅中烧水，水开后放入菠菜焯熟，过凉水后沥干水分
3、接着将菠菜、粉丝和胡萝卜装入碗中，放入葱丝、蒜和辣椒粉
4、锅中烧油，油热后淋在上面，放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和香油
5、拌和均匀就能够吃了，喜酸能够再放点醋
八、麻酱凉面
食材：面条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱、芝麻酱、熟花生、盐
制造过程：
1、黄瓜洗净后切成丝，胡萝卜洗洁净后切成丝，葱切末
2、锅中烧水，水开后放入面条煮熟，放入冷水中，沥干水分
3、使用面汤，将豆芽焯熟，过凉水放入面条
4、接着再将黄瓜和胡萝卜丝放入，撒些葱花和熟芝麻
5、将芝麻酱调入适量的水化开，参加适量的盐，淋在面上就能够了
九、家常凉面
食材：面条、黄瓜、红椒、豆芽、辣椒粉、葱蒜、花生碎、盐、生抽、老干妈
制造过程：
1、黄瓜和红椒洗洁净后切成丝，豆芽洗净待用
2、锅中烧水，水开下面条煮熟，过一两次冷水后装碗
3、水不要着急倒掉，将豆芽焯一下水，放入面条
4、接着放入黄瓜和红椒丝，上面放入辣椒粉、葱蒜末用热油炝一下会更好吃更香
5、最终放入适量的盐、生抽和老干妈，撒些花生碎拌和均匀就能够吃了
十、凉拌蟹味菇
食材：蟹味菇、胡萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、辣椒油
制造过程：
1、蟹味菇洗洁净，胡萝卜、青椒和洋葱处理洁净后切成丝，葱也切成丝
2、锅中烧水，水开后放入蟹味菇焯熟，过凉水待用
3、一切的食材装入碗中，放入适量的香油、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精和辣椒油拌和均匀即可
4、腌制一瞬间会更入味，吃起来更可口
